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  SOPA TEOLOGA     


   Ingredientes :
 
1 a 1 ½ k gallina o pollo
1 poro cortado en trozos
2 ramas de apio
1 zanahoria grande cortada en trozos
Orégano
Sal
¼ de taza de perejil picado
6 a 8 tajadas de pan
Pimienta
Laurel
2 dientes de ajo molidos
2 cebollas medianas picadas
2 cucharadas ají amarillo fresco lavado, sin pepas ni venas y molido
1 tomate, pelado, sin pepas y picado
Aceite
¼ k de queso fresco cortado en dados
3 papas medianas cortadas en cubos.
2 tazas de leche fresca o evaporada diluida

   Preparación:

Para preparar un caldo bien concentrado cortar el pollo o gallina en presas, cubrir con agua y agregar el apio, la zanahoria, el poro, orégano, sal, pimienta, laurel y ramita de perejil. Dejar que hierva cerca de 2 horas si es gallina, si es pollo es menos. Cuando esté cocido sacar presas, deshuesar y cortar la carne en trozos.

Aparte, se remojan las tajadas de pan en un poco de leche mezclada con caldo y se licúan.

En una olla, hacer aderezo con el aceite, ajo, la cebolla, el ají molido y tomate. Sazonar con sal y pimienta.

Incorporar el pan licuado. Mover hasta que espese.

Agregar 4 tazas de caldo y dejar hervir 20 minutos. Agregar luego, las papas en dados y el queso fresco. Dejar hervir 10 minutos hasta que las papas estén cocidas.

Al final añadir la leche y el pollo picado. Servir en platos de sopa. Espolvorear encima perejil picado.
 
      8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SOPA TEOLOGA

Desde Lima, Perú :
Es una de las mejores sopas que he probado. Maravillosa!

Desde Quito, Ecuador :
Todo un descubrimiento, gracias al anterior comentario es que me animé a prepararla. La recomiendo para el invierno.

Desde Huancayo, Perú :
Después de una transnochada cae como pedrada en ojo tuerto.

Desde Lima, Perú :
En una oportunidad estuve 6 meses en Puno. Hacía un frio terrible y me prepararon esta sopa, sin comentarios, es lo mas delicioso q he probado en mi vida y para el frio ¡ni hablar!

Desde Montreal, Canada :
El plato es excelente, como dice su nombre es una sopa digna de los dioses, una sugerencia, deberían poner el lugar de procedencia; es decir, la región de donde proviene, ya que tengo entendido como trujillano que soy, que esa sopa es del Departamento de la Libertad y si no me equivoco es del distrito Moche. Felicitaciones por su web site es uno de los mejores que he visitado, da gusto saber que hay personas en Perú que trabajan para dar una buena imagen en el extranjero. Sigan adelante. Atentamente, Sergio Ganoza

Desde Sarasota, Florida :
Es lo maá rico que he comido en mi vida. En mi casa gustó tanto que se acabaron la olla en un santiamén!

Desde París, Francia :
Yo sabía que este plato existía, pero no tenía idea de la preparación. Excelente idea este sitio para quienes amamos nuestra cocina, muchas gracias y continúen.

Desde North, EE.UU :
Una sopa muy rica...vale la pena hacerla.

Desde NRW, Alemania :
Una sopa deliciosa. Es la primera vez que la pruebo, aunque ya probé algo similar en Ancash; es fácil de preparar, nutritiva y peruana. Muchas gracias por la receta, se la recomiendo!

Desde Minneapolis, USA :   
Yo sé que es de Moche en La Libertad, y sé que en este plato se incluye cabrito y pavita todo en el mismo plato. No sabía que llevaba pollo.

Desde Delmar, De., USA :
Una verdadera Receta de Abuelitas! La mía que era de Cajamarca hacía una variación con Paico y nueces, era una sopa para ocasiones especiales, súper deliciosa!!!

Desde Miami, Florida, USA :
Es un excelente plato del norte del Perú, Moche en Trujillo. Tradicionalmente servido en ceremonias como matrimonios. Nosotros la preparamos según la receta aquí dada y nos quedó muy sabrosa.

Desde Trujillo, Perú :
Esta sopa es riquísima, y se saborea en los meses de marzo o abril.
 
 
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