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  Evaluaciones
  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES     


   Ingredientes :
  Marinada:
2 dientes de ajo, molidos
¼ taza de ají panca molido
Sal
Pimienta
Comino
¾ taza de vinagre
½ cucharadita de sal

Anticuchos:
1 corazón de res, limpio y sin grasa
Sal
Aceite
Ají amarillo fresco molido
Palitos para anticuchos

   Preparación:
Marinada:
Mezclar bien los ingredientes de la marinada. Separar.

Anticuchos:
Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 ½ a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada. Dejar el corazón de res marinando mínimo 12 horas.

Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho.

Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untándolos con una mezcla de ají amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen.

Servir bien caliente.

Generalmente, se sirven 2 palitos de anticucho por persona acompañados de una papa cocida, un trozo de choclo y ají molido fresco en caso de desearlos más picantes.

Si no se dispone de corazón de res, se puede preparar con lomo de res y proceder de la misma manera.

Maridaje
 
Cabernet Sauvignon


 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES

Desde Oranjestad, Aruba :
Excelente con todos los condimentos. Hasta el corazon congelado obtiene un sabor de frescura al ponerlo en la parrilla. El carbón y los condimentos le dan un aroma sin comparación a otras brochetas de este lado del Caribe. Gracias por las recetas para los peruanos que nos encontramos fuera de nuestro querido Perú.

Desde Göteborg, Suecia :
Super buenísima. Un riquísimo aroma para recordar los sabores del Perú, ummmm.

Desde New York, USA :
Buenísima la receta!!! Como la de la anticuchera del Centro de Lima. Felicitaciones.

Desde San José, Costa Rica :
Fácil de preparar, por dicha acá se consiguen todos los ingredientes.

Desde Orlando, USA :
Delicioso, muy fácil de preparar, con un aroma exótico.

Desde Madrid, España :
Ante todo viva el Perú. Es extraordinario el plato, y el que lo prueba no lo olvida, es como el amor de verano, de vista hermosa, de sabor exótico, y de recuerdo en los sentidos inolvidable.

Desde Macae, Rio de Janeiro, Brazil :
Aquí en Brazil es difícil de conseguir los ingredientes pero mi familia me los mandan. Muy buena la receta, felicitaciones a yanuq y que viva el Perú.

Desde Hollywood, USA :
Esta receta es fácil y riquísima, hacía mucho tiempo que no los preparaba y me salieron sensacionales. Que bueno que haya este tipo de recetas, sobre todo peruanas.

Desde Buenos Aires, Argentina :   
Muy buena.

Desde Boston, USA :
Ese toque de aji amarillo al momento de cocinar lo hace aún mejor. Excelente receta.

Desde Lima, Perú :
Me gustó mucho y creo que voy a prepararlos siempre.

Desde Florida, Estados Unidos :   
Pediria a yanuq que en cada receta nos envien tips, es importante porque no solo peruanos leen esta página, y si de difundir nuestra cocina se trata, pues hay que dar las herramientas necesarias.

Desde Lima, Perú :   
Si a la marinada le echas paprika en polvo queda muy bien y puede reemplazar al ají panca si no les sienta muy bien.

Desde Amsterdan, Holanda :
La receta es excelente, le doy 20 puntos al chef.

Desde California, Estados Unidos :
Me encantó la receta, cuando uno vive lejos de su país uno extraña mucho la comida peruana; por eso ahora voy a preparar unos ricos anticuchos.
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