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  LOMO STROGONOFF     


   Ingredientes :
 
1 k de lomo de res, cortado en dados (2 cm)
1 cebolla finamente picada
½ taza de vino blanco seco
1 cucharada de perejil picado
1 ½ taza crema agria (crema con gotas de limón)
¼ cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
4 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cucharada de aceite
250 g (9 oz) champiñones en láminas y saltados en 2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta

   Preparación:

Blanquear la cebolla en agua por unos minutos. Escurrir y saltear con 2 cucharadas de mantequilla hasta que esté cocida pero no dorada.

Licuar la cebolla con el vino.

Sazonar los trozos de carne con sal y pimienta. Dejar reposar. En una sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla con el aceite y freir la carne hasta que esté cocida y dorada. Retirar la carne.

Desglasear la sartén con el vino y las cebollas licuadas, raspando bien el fondo de la sartén. Colar.

En una olla poner las carne, cebolla licuada, mostaza, sal y pimienta y se lleva a hervir unos minutos. Agregar la crema agria y los champiñones saltados. Rectificar la sazón. Retirar del fuego y añadir el perejil picado y la Salsa Inglesa.

Si se desea, espesar ligeramente con maizena disuelta en agua fría, antes de servir.

Servir con arroz blanco.

6 personas

Prepare también:
Asado pejerrey con champiñones
Lomo en salsa de vino blanco y oporto
Sudado de carne
 


 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

LOMO STROGONOFF

Desde Baltimore, Estados :
Llevé a la práctica esta receta, con la variante de agregarle salsa demi-glaze, crema de leche, tomillo y salvia, resultó estupendo.

Desde Lima, Perú :
Hoy la preparé y nos quedó super deliciosa!! lLa recomiendo!!

Desde Lima, Perú :
Es una receta excelente donde se combinan sabores de distintas especies. Yo la comí en el matrimonio de mi hermano y me encantó.

Desde Valencia, Venezuela :   
Les recomiendo que la prueben. En vez de perejil picado, le puse la parte verde del pepino rallado por encima. Le dá un cambio total, sumamente delicioso.

Desde Lima, Perú :
Excelente. La única sugerencia seria que por favor pongan imágenes de los platos.

Desde New York, USA :   
Me salió bueno. Consejo: Agregar pepinillos encurtidos para hacerla mas tipo Europa del este.

Desde Berisso, Argentina :   
No tengo muchos conocimientos de cocina, pero quise prepararlo para mi pareja. Muchas gracias por la receta!

Desde Bogotá, Colombia :
Me salió muy rico..!!!, los felicito por esta buena receta. Claro que no hay como la riquísima comida peruana... La extraño tanto! Danny M. Bravo C. Un peruano trabajando en Colombia

Desde Lima, Perú :   
Es muy rica y uno queda regia con esta receta cuando hay invitados. Yo la preparo con la variante de agregar salsa goulash o demi glaze y crema de leche, en vez de crema agria.

Desde San José, Costa Rica :
La prepararon en mi hogar y resultó deliciosa, muy gourmet.

Desde Ica, Perú :   
Y me pareció muy buena. Yo tenía que presentar un plato y se me ocurrió éste. Muy agradable para mi Chef instructor.

Desde Lima, Perú :
Me pareció interesante esta variedad del Strogonoff. La preparé y me salió riquísima.

Desde Lima, Perú :
Muy fácil de hacer y riquiiisima! Hacerla con puré de papa amarilla y arroz es ideal!

Desde Lima, Perú :
Felicitaciones por la receta!! La he preparado en varias ocasiones y siempre he tenido halagos hacia el plato. Es un plato fácil y muy rico y siempre se queda bien.

Desde Lima, Perú :
La preparé con carne vegetal y salió muy rica!
 
 
 
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