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  SECO DE CORDERO     


   Ingredientes :
 
2 k (4 lb 8 oz) de carne de cordero, cortada en trozos medianos
½ taza de aceite
2 cebollas grandes, finamente picadas
1 cucharada de ajos molidos
ají amarillo fresco al gusto
½ cucharadita de comino
Sal
Pimienta
1 ½ taza de culantro licuado con poco aceite y gotas de limón
1 taza de vino blanco
1 botella de cerveza
1 k (2 lb 4 oz) papa amarilla, sancochada y pelada
1 taza de arvejas frescas, cocidas

   Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande, agregar los trozos de cordero y dorarlos. Retirarlos de la olla una vez que estén bien dorados. En la misma grasa freir la cebolla con los ajos hasta que estén suaves. Agregar el ají y comino y luego la carne dorada. Sazonar con sal y pimienta.

Agregar la cerveza, el vino blanco y el culantro licuado. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego moderado hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y luego las papas. Seguir cocinando hasta que se consuma el líquido y espese. Servir con arroz blanco y ají amarillo licuado.

8 personas

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Pierna de cordero a la mediterránea
 


 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SECO DE CORDERO

Desde Miami, USA :
Riquísima... Yo no le puse ají y quedó muy bien.

Desde Madrid, España :   
Yo lo marino un par de horas en culantro, ajos y demás, el resto igual que aquí, solo que el limón lo pongo al final: medio limón exprimidito ya fuera del fuego.....

Desde , Peru :
En vez del vino, le pondria chicha de jora, queda muchisimo mejor.

Desde Vila Velha, Brasil :
Es lo mas rico que he comido!!! Mi plato preferido! Pero que pasa si no tengo ají? Lo puedo reemplazar con alguna otra cosa?

Desde Tacna, Perú :
Buenísima!!!...

Desde Panyu, China :
Grandiosa, exquisita, deliciosa!!!!!!!

Desde Sta. Cruz de Tenerife, España :
Me salió buenisisísimo, como diría el chavo. Es la primera vez que hago seco y mi mujer que es española, se chupó los dedos. Gracias por la receta, viva el Perú!

Desde Zaragoza, España :
El seco me quedó super bueno, lo recomiendo. ¡¡Que viva el Perú,carajo!!

Desde Berlín, Alemania :
Lo máximo, a todos mis amigos les encanta, y lo preparé para mi hermano en USA y se chupó los dedos...

Desde San Francisco, USA :
Después de cocinar esta receta, mi esposo (americano)quedó convencido de que la mejor comida del mundo es la peruana, le encantó!!!

Desde Raleigh, USA :
Desde Raleigh NC USA. Lo que preparé salió riquísimo, le puse sus yuquitas, pero sin ají porque no tenía, gracias.

Desde Caracas, Venezuela :
Excelente!

Desde Köping, Suecia :
Yo la he preparado con carne de res y con pollo y sale riquísima!!!

Desde Arequipa, Perú :
Yo recién estoy aprendiendo a cocinar y siguiéndo la receta, sale riquísimo.

Desde Royal Palm Beach, USA :
Excelente!
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