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  HUEVOS A LA FLORENTINA     


   Ingredientes :
 
½ kilo de espinaca, lavada y cocida
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 ¼ tazas leche descremada
¼ taza queso parmesano rallado
4 huevos
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 tomate en tajadas (opcional)

   Preparación:

En una olla mediana derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien hasta que la harina se cocine 1 a 2 minutos. Agregar gradualmente la leche moviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Llevar a hervir y cocinar hasta que espese. Agregar el queso rallado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Cortar las espinacas cocidas en trozos medianos y sazonarlas con sal y pimienta. Colocarlas en un molde para horno ligeramente engrasado. También se puede preparar en moldes individuales. Con la ayuda de una cuchara, hacer 4 hoyos en la espinaca. Colocar cuidadosamente un huevo en cada uno.

Verter la salsa encima de los huevos y gratinar en el horno hasta que dore.
Opcional: Adornar con tajadas de tomate si se desea.

Calorías 331
Proteínas 21.99 gr.
Grasas 18.83 gr.
Carbohidratos 11.98 gr.
 
      4 personas
      250 calorías por ración
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

HUEVOS A LA FLORENTINA

Desde Lima, Perú :
Es un plato muy rápido de hacer y muy rico.

Desde Lima, Perú :
Excelente!
 
 
 
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