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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  OLLUQUITO CON CARNE     


   Ingredientes :
 
1 k (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina
4 cucharadas de aceite
250 g (½ lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
½ taza de cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picado
1 cucharadita de orégano
Sal
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de ají panca en pasta
2 cucharadas de perejil, picado
1 cucharadita de páprika o pimentón

   Preparación:

Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado.

Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.

En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.

Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.

Servir con arroz blanco.

Calorías 256
Proteínas 9.6 gr
Grasas 12.29 gr
Carbohidratos 26.7 gr
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

OLLUQUITO CON CARNE

Desde Chimbote, Perú :
Excelente receta, les agradó muchos a mis hijas. Gracias,... está muy buena la página.

Desde Callao, Perú :
Yo le pongo papas fritas... sencillamente exquisita.

Desde Lima, Perú :
Bueno, yo escogí esta receta para una feria de platos típicos, pues a mí me tocó Cusco. Excelente, me encantó y al jurado le pareció exquisito.

Desde Genova, Italia :
Excelente!

Desde Bagua chica, Amazonas, Perú :
Bueno, estuvo delicioso. Cociné a mi familia (Mosquera Merino) y les gustó. Estuvo muy bueno y además yo cocino rico jiji...

Desde Lima, Perú :
Es muy sencilla y la verdad es que salió riquísimo el olluco. Ah, me salvé porque no sabía como hacerla y me iban a matar en mi casa.

Desde Lima, Perú :
Con esta excelente receta le enseñe a mi mujer

Desde Tomé, Chile :
Quee ricooo!!!!. Gracias.

Desde Orlando, USA :
Encontré ollucos aquí en Orlando después de mucho buscar. Los preparé con esta receta y me salió un plato delicioso. Orgullo de peruanos nuestra variada cocina.

Desde Sabadell, Barcelona, España :
Excelente.. muy bueno.

Desde Barcelona, España :
Buenísimo, está pa chuparse los dedos!

Desde Lima, Perú :   
Bien, todo lo justo, le gustó a toda la familia.

Desde Arequipa, Perú :   
Soy limeño, pero me parace que el orégano está demás, nunca lo he comido con esa hierba.

Desde Lima, Perú :
Deliciosa la receta. La preparé un día y pues sorprendí a mi familia con este plato y fuí merecedora de unos halagos.

Desde Melbourne, Australia :   
Parece una buena receta pero no puedo encontrar olluco fresco, solo deshidratado. Saben dónde puedo conseguirlo?
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