En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...
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  OLLUQUITO CON CARNE     


   Ingredientes :
 
1 k (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina
4 cucharadas de aceite
250 g (½ lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
½ taza de cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picado
1 cucharadita de orégano
Sal
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de ají panca en pasta
2 cucharadas de perejil, picado
1 cucharadita de páprika o pimentón

   Preparación:

Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado.

Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.

En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.

Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.

Servir con arroz blanco.

Calorías 256
Proteínas 9.6 gr
Grasas 12.29 gr
Carbohidratos 26.7 gr
 
        6 personas
       
   
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
OLLUQUITO CON CARNE

Desde Chimbote, Perú :
Excelente receta, les agradó muchos a mis hijas. Gracias,... está muy buena la página.

Desde Callao, Perú :
Yo le pongo papas fritas... sencillamente exquisita.

Desde Lima, Perú :
Bueno, yo escogí esta receta para una feria de platos típicos, pues a mí me tocó Cusco. Excelente, me encantó y al jurado le pareció exquisito.

Desde Genova, Italia :
Excelente!

Desde Bagua chica, Amazonas, Perú :
Bueno, estuvo delicioso. Cociné a mi familia (Mosquera Merino) y les gustó. Estuvo muy bueno y además yo cocino rico jiji...

Desde Lima, Perú :
Es muy sencilla y la verdad es que salió riquísimo el olluco. Ah, me salvé porque no sabía como hacerla y me iban a matar en mi casa.

Desde Lima, Perú :
Con esta excelente receta le enseñe a mi mujer

Desde Tomé, Chile :
Quee ricooo!!!!. Gracias.

Desde Orlando, USA :
Encontré ollucos aquí en Orlando después de mucho buscar. Los preparé con esta receta y me salió un plato delicioso. Orgullo de peruanos nuestra variada cocina.

Desde Sabadell, Barcelona, España :
Excelente.. muy bueno.

Desde Barcelona, España :
Buenísimo, está pa chuparse los dedos!

Desde Lima, Perú :   
Bien, todo lo justo, le gustó a toda la familia.

Desde Arequipa, Perú :   
Soy limeño, pero me parace que el orégano está demás, nunca lo he comido con esa hierba.

Desde Lima, Perú :
Deliciosa la receta. La preparé un día y pues sorprendí a mi familia con este plato y fuí merecedora de unos halagos.

Desde Melbourne, Australia :   
Parece una buena receta pero no puedo encontrar olluco fresco, solo deshidratado. Saben dónde puedo conseguirlo?

Desde Chimbote, Perú :
Siempre lo preparo, a mi esposa e hijas les agrada mucho. Leií en otra receta agregarle unas ramas de perejil que luego se retira. También está bueno, hagan la prueba.

Desde Lima, Perú :   
Muy buena, claro que sí. El problema es el cocinero.... le puso mucho orégano y salió medio amargo!!...

Desde Piura, Perú :
Felicitaciones, la receta es muy buena, me salió como para chuparse los dedos. Felicito a los de esta página muy ingenioso.... gracias, estoy orgullosa de ser Peruana.

Desde Sabadell, Barcelona, España :
Estrené receta en una cita familiar Me salió delicioso. Gracias por el gran apoyo Isabel

Desde Sabadell, España :
Estrené receta en una cena familiar. Me sallió delicioso. Gracias por el gran apoyo Isabel

Desde Lambayeque, Perú :
Si ves que está muy poquito, agrega papita amarilla y cocinar hasta que se deshaga. La receta es buenísima.

Desde Ontario, Canadá :
Me parece muy rica esta comida. Por otro lado, no necesita mucho el ají panca para darle color. Les agradecería mucho que siempre pongan en las recetas, para cuantas personas...

Desde Sullana, Perú :
Es una receta súper, gracias a ella a todos les encanta el olluco.
 
 
 
 
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