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OLLUQUITO CON CARNE
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| Ingredientes : |
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1 k (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina
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4 cucharadas de aceite
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250 g (½ lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
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½ taza de cebolla, finamente picada
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3 dientes de ajo, finamente picado
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1 cucharadita de orégano
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Sal |
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1 cucharadita de comino
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2 cucharadas de ají panca en pasta
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2 cucharadas de perejil, picado
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1 cucharadita de páprika o pimentón
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| Preparación: |
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Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado.
Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.
En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.
Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.
Servir con arroz blanco.
Calorías 256
Proteínas 9.6 gr
Grasas 12.29 gr
Carbohidratos 26.7 gr
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6 personas
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Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
OLLUQUITO CON CARNE |
Desde Chimbote, Perú :
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| Excelente receta, les agradó muchos a mis hijas. Gracias,... está muy buena la página. |
Desde Callao, Perú :
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| Yo le pongo papas fritas... sencillamente exquisita. |
Desde Lima, Perú :
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| Bueno, yo escogí esta receta para una feria de platos típicos, pues a mí me tocó Cusco. Excelente, me encantó y al jurado le pareció exquisito. |
Desde Genova, Italia :
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| Excelente! |
Desde Bagua chica, Amazonas, Perú :
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| Bueno, estuvo delicioso. Cociné a mi familia (Mosquera Merino) y les gustó. Estuvo muy bueno y además yo cocino rico jiji... |
Desde Lima, Perú :
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| Es muy sencilla y la verdad es que salió riquísimo el olluco. Ah, me salvé porque no sabía como hacerla y me iban a matar en mi casa. |
Desde Lima, Perú :
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| Con esta excelente receta le enseñe a mi mujer |
Desde Tomé, Chile :
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| Quee ricooo!!!!. Gracias. |
Desde Orlando, USA :
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| Encontré ollucos aquí en Orlando después de mucho buscar. Los preparé con esta receta y me salió un plato delicioso. Orgullo de peruanos nuestra variada cocina. |
Desde Sabadell, Barcelona, España :
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| Excelente.. muy bueno. |
Desde Barcelona, España :
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| Buenísimo, está pa chuparse los dedos! |
Desde Lima, Perú :
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| Bien, todo lo justo, le gustó a toda la familia. |
Desde Arequipa, Perú :
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| Soy limeño, pero me parace que el orégano está demás, nunca lo he comido con esa hierba. |
Desde Lima, Perú :
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| Deliciosa la receta. La preparé un día y pues sorprendí a mi familia con este plato y fuí merecedora de unos halagos. |
Desde Melbourne, Australia :
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| Parece una buena receta pero no puedo encontrar olluco fresco, solo deshidratado. Saben dónde puedo conseguirlo? |
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