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  ARROZ CHAUFA     


   Ingredientes :
 
2 tazas de arroz
250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas) y dorado en aceite
4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños
8 a 10 tallos de cebollita china, blanco y verde, cortado en trozos pequeños
½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
3 huevos
1 cucharada de leche
2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado
1 cucharadita de ajo, finamente picado
Sillao o salsa de soya al gusto
Ají no Moto (Monosodio Glutamato)
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta

   Preparación:

Preparar el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal.

Batir los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y freírlos en una sartén con aceite. Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos de 1 cm (½ pulgadas).

Freír el tocino a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante. Retirarlo de la sartén y escurrirlo en papel absorbente. En la misma grasa del tocino freír el ajo y el kion. Subir el fuego y agregar la cebollita china y el pimiento. Cocinar unos minutos. Incorporar luego el sillao, el pollo, la tortilla en trozos y ají no moto. Mezclar todo. Si estuviera muy seco, agregar 1 cucharada de agua hirviendo.

Agregar por último el arroz, y mezclar bien. Servir bien caliente y de inmediato.

SECRETOS DEL ARROZ CHAUFA
1. Para darle color al arroz chaufa, use salsa de soya (sillao).
2. Para un sabor más intenso, rocíe 4 ó 5 gotitas de aceite de ajonjolí.
3. Antes de preparar la carne, dore el kión cortado en tiras grandes (para darle sabor al aderezo).

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Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ CHAUFA

Desde Lima, Perú :   
El arroz chaufa con el tocino no queda bien, yo creo que mejor no es echarlo, estaría muy bueno sin el.

Desde Trujillo, Perú :   
Con tocino le dá un rico sabor. Les recomiendo prepararla.

Desde Lima, Perú :   
Definitivamente el tocino no va, ese no es el sabor oriental...

Desde Lima, Perú :   
Más que tocino hay que echarle salchicha china porque le dá un sabor muy especial y único, es definitivamente mejor que el tocino.

Desde Macclesfield, Inglaterra :
El tocino no será el mejor ingrediente para una receta oriental pero la combinación de ello le dá un gusto especial !!!

Desde Miami, USA :   
El tocino le cambia el sabor, pero es más rico con jamón ahumado en trozos pequeños y pollo que le dan un sabor especial

Desde Lima, Perú :   
Si le echas aceite de ajonjolí, y en vez de echar el kion picado le exprimes todo el jugo te queda una delicia.

Desde Berna, Suiza :   
Para darle un saborcito mas oriental, condimente las carnes todas con sal, ajinomoto y aceite de ajonjolí. Antes de juntar los ingredientes fría el arroz y al final meta una cucharada de salsa de ostión.

Desde Oregon, USA :   
Muy rico, yo le agregué apio picadito y lo freí junto con el pimiento, le dá un toque sabroso. Lo volveré a preparar.

Desde Lima, Perú :
Echenle junto con el pimiento, ají amarillo picado en cuadraditos pequeños y en vez de tocino échenle un jamón ahumado y langostinos frescos.

Desde Trujillo, Perú :
Me encantó la receta, el tocino le dá muy buen sabor, riquiiiiísimo...

Desde Noain, España :
Es una comida muy sabrosa y fácil de preparar.

Desde Callao, Perú :
Con chancho asado queda muy bien, pero si quieren un sabor audaz prueben con cabanossi, es excelente.

Desde Abancay, Perú :   
Bueno, está bien, de todas maneras acepto.

Desde Beverly Hills, USA :   
Para que el arroz chaufa tenga el sabor peruano tienen que echarle una ñizca de azúcar. Así es como lo hacen en el chifa... no lo he probado con aceite de ajonjolí pero suena bien.
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