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  SALSA DE CARNE O TUCO DE CARNE     


   Ingredientes :
 
½ taza de aceite
2 cebollas, finamente picadas
2 dientes de ajo, finamente picados
1 k (2 lb 4 oz) tomates, pelados, sin semillas y cortados en dados
1 zanahoria grande, rallada
Sal
Pimienta
¾ de taza de jugo de tomate o el jugo de los tomates
1 ramito de romero, laurel, perejil y salvia
1 cucharadita de páprika o pimentón
4 cucharadas de hongos secos, remojados en ¾ taza de vino, y licuados
½ cucharada de azúcar
½ taza de pasta de tomate
1 taza de caldo
½ k (1 lb 2 oz) carne molida

   Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande. Freir las cebollas, luego echar los ajos y seguir cocinando hasta que estén tiernos y transparentes.Agregar los tomates picados, la zanahoria, sal, pimienta, jugo de tomate, ramito de hierbas, páprika, hongos, caldo, pasta de tomate y azúcar.

Agregar la carne y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego moderado durante 15 a 20 minutos o hasta que se haya secado casi todo el líquido.Esta salsa de carne sirve para tallarines y lasaña.

Sugerencias para loncheras
Dividir la salsa o tuco de carne en porciones. Embolsar y cerrar bien. Congelar. Retirar del congelador conforme se vayan usando. Dejar a temperatura de ambiente y calentar. Mezclar con la pasta. Se puede congelar 4 meses.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SALSA DE CARNE O TUCO DE CARNE

Desde Washington DC, USA :
Muy rica! Pero prueben reemplazando el jugo del tomate por vino tinto, sale delicioso!

Desde Rahway, N.J., USA :
Yo reemplacé el jugo de tomates por salsa Ragú y un poco de vino. Salió exquisito y a mi familia le gustó mucho.

Desde Washington DC, USA :
Deliciosa! Y sí, reeemplacen el caldo por el vino tinto, queda espectacular!

Desde Posadas, Argentina :
Excelente!!
 
 
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