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  CEBOLLITAS CON PASAS, OPORTO Y GLASEADO BALSAMICO     


   Ingredientes :
 
1 k (2 lb 4 oz) de cebollitas para encurtir o cebollas enanas, peladas
1 taza de oporto, aproximadamente
2/3 de taza de pasas
4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar rubia
2 cucharadas de vinagre balsámico, aproximadamente
2 cucharadita de tomillo fresco, picado
Sal
Pimienta

   Preparación:

Mezclar las cebollas con 1 taza de oporto, las pasas, mantequilla, azúcar, 1 cucharada del vinagre y 2 cucharaditas del tomillo y colocar en una sartén honda. Tapar la sartén y llevar a hervir a fuego medio durante 15 minutos. Destapar la sartén y cocinar, moviendo frecuentemente, por 10 minutos más o hasta que las cebollitas estén prácticamente cocidas y cubiertas con el glaseado.

Retirar del fuego y mezclar la cucharada restante del vinagre balsámico. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Servir. Para acompañar carnes, pavo y jamón

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