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  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  AJIES RELLENOS     


   Ingredientes :
 
10 ají amarillo fresco, grandes
3 cucharadas de sal (para remojar ajíes)
5 cucharadas de azúcar (para remojar ajíes)
½ k (1 lb) de carne molida de res
3 cebollas chicas picadas
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo molido
3 huevos cocidos finamente picados
5 aceitunas picadas finito (opcional)
2 cucharadas de perejil picado
¼ taza pasas picadas
Sal
Pimienta
1 cucharada aji panca en pasta

Salsa:
1 cebolla finamente picada
5 tomates, pelados sin semillas y licuados
½ taza caldo de carne
Sal
Pimienta

   Preparación:

Cortar un extremo de los ajíes (el del tallo). Por el extremo que se ha cortado, despepitar cuidadosamente los ajíes y lavarlos bien (mejor hacerlo con guantes). Remojar por 1 hora en agua caliente con 3 cucharadas de sal y 5 de azúcar. Escurrir y secar.

Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla muy picada, ajos y carne molida. Cocinar, moviendo por 5 minutos. Agregar los huevos cocidos, aceitunas, pasas y perejil. Sazonar. Con una cucharita rellenar cuidadosamente los ajíes, cuidando que no se rompan. Separar.

Calorías 523
Proteínas 26.09 gr.
Grasas 30.12 gr.
Carbohidratos 39.68 gr.

Salsa:
En una sartén honda calentar aceite y agregar cebolla picada, los tomates licuados y colados, el ají panca en pasta y el caldo. Colocar los ajíes y cocinarlos en la salsa por ½ hora aproximadamente. Entibiar y desprender suavemente la cáscara de cada ají. Acomodarlos en una fuente, bañarlos con la salsa y servir. Se pueden preparar con anticipación, acomodándolos en fuente para horno. Calentar y servir.

Acompañar con arroz blanco y espolvorear con perejil picado.

Sugerencias para acompañar:
Puré de Papa con Cebolla y Mozzarella
Cuadrados Horneados de Zapallito Italiano
Emparedado de Papa

Ideas para la lonchera:
Preparar los ajíes como indica la receta.
Separar en porciones y embolsar una vez que esté frío. Congelar. Pasar al refrigerador las porciones que se desean la noche anterior.
En la mañana, colocar en envase conservador de calor o en un envase hermético para calentar antes de consumir.
 
      5 a 6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

AJIES RELLENOS

Desde Santiago, República Dominicana :
Riquísima!!!!!!!!!!!

Desde Monterrey, México :
Versión peruana de los chiles rellenos y encuerados de México. No original.

Desde Arequipa, Perú :
Es rico y una forma perfecta de invitar a la familia porque se pueden preparar con anticipación y tener en el congelador para calentar el mismo día, un éxito de receta.
 
 
 
 
 
 
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