Las + buscadas
 
Papa a la Huancaína
Sudado de Pescado
Pie de manzana clásico
Sopa a la minuta
Pollo al sillao
Crema de queso azul y pecanas
Sancochado
 
 
  Las + compartidas
 
Arroz con pollo
Lasaña de salmón y poro
Sudado de pescado
Pie de manzana clásico
Pastel de choclo
Alfajores de maicena
Picante de camarones
Brownies amelcochados
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Pie de limón clásico
Siempre ha sido mi postre favorito y nunca me cansaré de prepararlo! Grecia
Pastel de alcachofas
Me salió buenísima, a mi esposo y amigos les encantó. Gracias! Paola
Hamburguesa de atún
Para que no le quede crudo, 20 segundos en el microondas y sale todo parejo. Percy
Budín de pan
Buenísima!!! La preparé para venta y a todos les gustó. Siempre me la piden. Natalia
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  AJIES RELLENOS     


   Ingredientes :
 
10 ají amarillo fresco, grandes
3 cucharadas de sal (para remojar ajíes)
5 cucharadas de azúcar (para remojar ajíes)
½ k (1 lb) de carne molida de res
3 cebollas chicas picadas
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo molido
3 huevos cocidos finamente picados
5 aceitunas picadas finito (opcional)
2 cucharadas de perejil picado
¼ taza pasas picadas
Sal
Pimienta
1 cucharada aji panca en pasta

Salsa:
1 cebolla finamente picada
5 tomates, pelados sin semillas y licuados
½ taza caldo de carne
Sal
Pimienta

   Preparación:

Cortar un extremo de los ajíes (el del tallo). Por el extremo que se ha cortado, despepitar cuidadosamente los ajíes y lavarlos bien (mejor hacerlo con guantes). Remojar por 1 hora en agua caliente con 3 cucharadas de sal y 5 de azúcar. Escurrir y secar.

Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla muy picada, ajos y carne molida. Cocinar, moviendo por 5 minutos. Agregar los huevos cocidos, aceitunas, pasas y perejil. Sazonar. Con una cucharita rellenar cuidadosamente los ajíes, cuidando que no se rompan. Separar.

Calorías 523
Proteínas 26.09 gr.
Grasas 30.12 gr.
Carbohidratos 39.68 gr.

Salsa:
En una sartén honda calentar aceite y agregar cebolla picada, los tomates licuados y colados, el ají panca en pasta y el caldo. Colocar los ajíes y cocinarlos en la salsa por ½ hora aproximadamente. Entibiar y desprender suavemente la cáscara de cada ají. Acomodarlos en una fuente, bañarlos con la salsa y servir. Se pueden preparar con anticipación, acomodándolos en fuente para horno. Calentar y servir.

Acompañar con arroz blanco y espolvorear con perejil picado.

Sugerencias para acompañar:
Puré de Papa con Cebolla y Mozzarella
Cuadrados Horneados de Zapallito Italiano
Emparedado de Papa

Ideas para la lonchera:
Preparar los ajíes como indica la receta.
Separar en porciones y embolsar una vez que esté frío. Congelar. Pasar al refrigerador las porciones que se desean la noche anterior.
En la mañana, colocar en envase conservador de calor o en un envase hermético para calentar antes de consumir.
 
      5 a 6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

AJIES RELLENOS

Desde Santiago, República Dominicana :
Riquísima!!!!!!!!!!!

Desde Monterrey, México :
Versión peruana de los chiles rellenos y encuerados de México. No original.

Desde Arequipa, Perú :
Es rico y una forma perfecta de invitar a la familia porque se pueden preparar con anticipación y tener en el congelador para calentar el mismo día, un éxito de receta.
 
 
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Hablan los expertos
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Pre-Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Escolar
Cocina Light Conversiones y medidas Lonchera Adulto
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Nos Escriben
Cocina Económica ¿Dónde estudiar? Quiénes Somos
Cocina para Dos E-books Registro
Cocina para Bébes Glosario Secretos y tips
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte